A study on noodle dough rheology and product quality characteristics of fresh and dried noodles as influenced by low glycemic index ingredient

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标题	A study on noodle dough rheology and product quality characteristics of fresh and dried noodles as influenced by low glycemic index ingredient 低血糖指数成分对鲜干面条面团流变学及产品品质影响的研究相关领域食品科学成分血糖指数淀粉抗性淀粉化学流变学膳食纤维血糖性升糖指数材料科学生物技术胰岛素生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-013-1126-4
DOI	10.1007/s13197-013-1126-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Sourav Kumar; P. Prabhasankar 出版日期：2013-08-25
求助人	七号在野闪闪在 2024-03-13 15:24:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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