Hydrolysis and antioxidant activity of starch modified with phenolic extracts from grape pomace and sorghum bran under alkaline conditions

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标题	Hydrolysis and antioxidant activity of starch modified with phenolic extracts from grape pomace and sorghum bran under alkaline conditions 碱性条件下葡萄渣和高粱麸皮酚类提取物改性淀粉的水解及抗氧化活性相关领域化学渣淀粉水解碱性水解抗氧化剂阿布茨麸皮酶水解有机化学食品科学 DPPH 原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116291
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116291 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Adekanmi K. Oladele; Kwaku G. Duodu; M. Naushad Emmambux 出版日期：2020-07-01
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