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[求助补充材料] Effects of ultrasound treatment on muscle structure, volatile compounds, and small molecule metabolites of salted Culter alburnus fish
超声波处理对咸鱼肌肉结构、挥发性物质及小分子代谢产物的影响
相关领域
化学
食品科学
风味
鲜味
蛋氨酸
品味
己醛
异亮氨酸
超声波
生物化学
氨基酸
亮氨酸
医学
放射科
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期刊:Ultrasonics Sonochemistry 作者:Dongyin Liu; Liqing Du; Qi Huang; Mingzhu Zhou; Guangquan Xiong; et al 出版日期:2023-07-01 |
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