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 Effects of conjugated interactions between Perilla seed meal proteins and different polyphenols on the structural and functional properties of proteins 紫苏籽粕蛋白质与不同多酚共轭相互作用对蛋白质结构和功能特性的影响
相关领域
多酚
化学
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食品科学
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期刊：Food chemistry 作者：Qianqian Wang; Li He; Tianyu Hou; Zhijun Zhang; Huizhen Li 出版日期：2024-02-01 |
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