Effect of wheat bran dietary fiber on structural properties of wheat starch after synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae

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标题	Effect of wheat bran dietary fiber on structural properties of wheat starch after synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae 麦麸膳食纤维对植物乳杆菌和酿酒酵母协同发酵后小麦淀粉结构性能的影响相关领域食品科学支链淀粉发酵植物乳杆菌化学麸皮淀粉直链淀粉抗性淀粉小麦面粉结晶度乳酸细菌生物有机化学原材料遗传学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.08.179 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.08.179 doi
其它	期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Zhen Wang; Jingyao Yan; Sen Ma; Xiaoling Tian; Binghua Sun; et al 出版日期：2021-11-01
求助人	ljs 在 2024-07-17 11:16:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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