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标题
Identification, rapid screening, docking mechanism and in vitro digestive stability of novel DPP-4 inhibitory peptides from wheat gluten with ginger protease
小麦面筋DPP-4抑制肽的鉴定、快速筛选、对接机理及体外消化稳定性
相关领域
蛋白酶 水解物 二肽基肽酶 IC50型 体外 抑制性突触后电位 化学 肽 生物化学 生物 酶 水解 神经科学
网址
https://doi.org/10.1039/d3fo05423c
DOI
10.1039/d3fo05423c doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Lutong Pu; Xiangzhen Kong; Ruihuan Xing; Xueying Wang; Caimeng Zhang; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
稳重的尔岚 在 2024-05-11 11:43:56 发布自四川，悬赏 10 积分
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