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 鱼肌原纤维蛋白/壳聚糖/迷迭香提取物复合可食用薄膜的开发与表征及草鱼鱼片贮藏过程中脂质氧化稳定性的提高。 相关领域
化学
食品科学
脂质氧化
复合数
壳聚糖
鱼片
极限抗拉强度
食品包装
草鱼
硫代巴比妥酸
DPPH
过氧化值
化学工程
抗氧化剂
材料科学
有机化学
复合材料
脂质过氧化
渔业
鱼
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