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 Investigation on the exopolysaccharides production from blueberry juice fermented with lactic acid bacteria: Optimization, fermentation characteristics and Vis-NIR spectral model 乳酸菌发酵蓝莓汁胞外多糖的优化、发酵特性及可见——近红外光谱模型研究
相关领域
发酵
乳酸
食品科学
细菌
化学
产量（工程）
多酚
花青素
生物化学
生物
材料科学
遗传学
冶金
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sen Yang; Yang Tao; Xiayidan Maimaiti; Wei Su; Xiaoli Liu; et al 出版日期：2024-05-01 |
| 求助人 | |
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