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 Effects of carrot pomace powder and a mixture of pectin and xanthan on the quality of gluten‐free batter and cakes 胡萝卜渣粉、果胶和黄原胶混合物对无麸质面糊和蛋糕品质的影响
相关领域
渣
果胶
食品科学
对照样品
面筋
黄原胶
化学
材料科学
成分
无麸质
复合材料
流变学
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