| 标题 |
 Impact of heating treatments on physical stability and lipid-protein co-oxidation in oil-in-water emulsion prepared with soy protein isolates 热处理对大豆分离蛋白水包油乳液物理稳定性及脂蛋白共氧化的影响
相关领域
乳状液
脂质氧化
化学
大豆蛋白
己醛
色谱法
吸附
化学工程
有机化学
食品科学
抗氧化剂
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qingyun Li; Jiabao Zheng; Ge Ge; Ming Zhao; Weizheng Sun 出版日期：2020-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
薰硝壤
从容芮
子车茗
坚强的广山
云瑾
Singularity
科研文献搬运工
spark810
带头大哥
pluto
江淇
一一
rosalieshi
热心市民小红花
Cat
zho
梦之凌云
敬老院N号
JHGG
HEIKU
皖公网安备34019202002308
