Effects of ultrasound-assisted immersion freezing on the muscle quality and physicochemical properties of chicken breast

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标题	Effects of ultrasound-assisted immersion freezing on the muscle quality and physicochemical properties of chicken breast 超声辅助浸泡冷冻对鸡胸肉肌肉质量和理化特性的影响相关领域鸡胸脯沉浸式（数学）超声波超声波传感器化学凝结食品科学微观结构材料科学医学放射科数学结晶学热力学物理纯数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijrefrig.2020.05.006
DOI	10.1016/j.ijrefrig.2020.05.006 doi
其它	期刊：International Journal of Refrigeration-revue Internationale Du Froid 作者：Chao Zhang; Qinxiu Sun; Qian Chen; Baohua Kong; Xinping Diao 出版日期：2020-09-01
求助人	潇潇在 2024-05-13 10:19:01 发布自河南，悬赏 10 积分
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