Widely targeted metabolomic analysis reveals metabolite changes induced by incorporating black tea fermentation techniques in oolong tea processing for quality improvement

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标题	Widely targeted metabolomic analysis reveals metabolite changes induced by incorporating black tea fermentation techniques in oolong tea processing for quality improvement 广泛靶向的代谢组学分析揭示了将红茶发酵技术纳入乌龙茶加工以提高质量所引起的代谢物变化相关领域红茶代谢组学代谢物发酵绿茶食品科学化学生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140433
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140433 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengjiao Hao; Xingfei Lai; Qiuhua Li; Jiankang Cao; Lingli Sun; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	王路宽在 2024-08-04 16:27:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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