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Interaction between Aspergillus oryzae lipase and chitosan: The underlying mechanism and complex characterization
米曲霉脂肪酶与壳聚糖相互作用的机理及复合物表征
相关领域
米曲霉
脂肪酶
化学
疏水效应
壳聚糖
焓
化学计量学
结晶学
色谱法
有机化学
酶
物理
量子力学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Yanwei Liu; Qing-Hao Li; Guoqing Huang; Jun-Xia Xiao 出版日期:2023-04-01 |
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