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  Effect of citrus fiber on the phosphate-mediated gel properties of myofibrillar protein and partial replacement of phosphate 柑橘纤维对磷酸介导的肌原纤维蛋白凝胶性质及磷酸部分置换的影响
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| 其它 | Q Wu，M Zang，B Zhao，S Wang，S Zhang，N Zhu，M Liu，S Li，G Lv，B Liu |
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