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 Potato protein as an emerging high-quality: source, extraction, purification, properties (functional, nutritional, physicochemical, and processing), applications, and challenges using potato protein 马铃薯蛋白作为一种新兴的高品质：来源、提取、纯化、特性（功能、营养、物理化学和加工）、应用和使用马铃薯蛋白的挑战
相关领域
萃取（化学）
高蛋白
蛋白质质量
质量（理念）
化学
食品科学
计算机科学
色谱法
物理
量子力学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rizwan Ahmed; Noor ul ain Hira Bhutto; Santosh Khanal; Mingwei Wang; Shahid Iqbal; et al 出版日期：2024-07-01 |
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