Modification of the structure and function of myofibrillar protein by structurally relevant natural phenolic compounds

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标题	[求助补充材料] Modification of the structure and function of myofibrillar protein by structurally relevant natural phenolic compounds 结构相关的天然酚类化合物对肌原纤维蛋白结构和功能的修饰相关领域没食子酸化学小虾肌原纤维多酚表面改性抗氧化剂槲皮素自然键轨道有机化学生物化学分子生物物理化学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102676
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102676 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Na Li; Kexin Zhang; Xing-Hua Dong; Yunpeng Xu; Zhifeng Tan; et al 出版日期：2023-06-01
求助人	徐per爱豆在 2024-09-08 11:18:45 发布自中国，悬赏 20 积分
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