Effects of different protein phosphorylation levels on the tenderness of different ultimate pH beef - 科研通

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标题	Effects of different protein phosphorylation levels on the tenderness of different ultimate pH beef 不同蛋白质磷酸化水平对不同最终pH值牛肉嫩度的影响相关领域温柔磷酸化化学老化食品科学显著性差异生物化学动物科学男科生物内科学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113512
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113512 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiqiang Li; Yan Zhao; Rongrong Liang; Yanwei Mao; Huixin Zuo; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	科研小陈在 2024-09-07 22:24:22 发布自山东，悬赏 10 积分
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