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 Effects of pH-shifting treatments on the emulsifying properties of rice protein isolates: Quantitative analysis of interfacial protein layer 调pH处理对水稻分离蛋白乳化特性的影响：界面蛋白层的定量分析
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期刊：Food Research International 作者：Qian Shen; Hongmin Dai; Luming Wen; Wei Zheng; Beixi Li; et al 出版日期：2022-12-08 |
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