Preparation and characterization of resveratrol-loaded microcapsules with whey protein and flaxseed gum by membrane emulsification and complex coacervation methods

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标题	Preparation and characterization of resveratrol-loaded microcapsules with whey protein and flaxseed gum by membrane emulsification and complex coacervation methods 乳清蛋白和亚麻籽胶载白藜芦醇微胶囊的膜乳化和复凝聚法制备及表征相关领域凝聚白藜芦醇乳清蛋白化学阿拉伯树胶色谱法膜膜乳化表征（材料科学）化学工程食品科学材料科学生物化学纳米技术工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141783
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.141783 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Juan Huang; Dongchen Liu; Qingding Wang; Mengting Xu; Shennan An; et al 出版日期：2025-03-05
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