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Effects of xanthan gum and sodium alginate on gelatinization and gels structure of debranched pea starch by pullulanase
黄原胶和海藻酸钠对普鲁兰酶法制备豌豆淀粉糊化及凝胶结构的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107733
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107733 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kun Wang; Jie Sui; Wei Gao; Bin Yu; Chao Yuan; et al
出版日期：2022-04-14
求助人
小可 在 2025-03-04 16:45:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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