Changes in the quality and in vitro digestibility of brown rice noodles with the addition of ultrasound‐assisted enzyme‐treated red lentil protein

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标题	Changes in the quality and in vitro digestibility of brown rice noodles with the addition of ultrasound‐assisted enzyme‐treated red lentil protein 添加超声辅助酶处理红扁豆蛋白对糙米粉品质和体外消化率的变化相关领域糙米淀粉食品科学米粉化学红米酶生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15483
DOI	10.1111/ijfs.15483 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Zexue Lin; Lu Liu; Wanyu Qin; Aixia Wang; Mengzi Nie; et al 出版日期：2021-11-28
求助人	ZYG 在 2025-03-09 03:30:23 发布自广西，悬赏 10 积分
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