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Enhanced gel properties of low-salt (1 %) silver carp surimi via combined starch addition and 915 MHz microwave pasteurization treatment
淀粉添加和915 MHz微波巴氏杀菌对低盐（1%）鲢鱼鱼糜凝胶性能的改善
相关领域
淀粉 巴氏杀菌 鲢鱼 微波食品加热 盐（化学） 化学 食品科学 化学工程 鱼 渔业 生物 有机化学 计算机科学 电信 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142722
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.142722 doi
求助人
mc 在 2025-04-04 23:11:04 发布自陕西，悬赏 10 积分
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