Phytochemical changes in phenolics, anthocyanins, ascorbic acid, and carotenoids associated with sweetpotato storage and impacts on bioactive properties

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标题	Phytochemical changes in phenolics, anthocyanins, ascorbic acid, and carotenoids associated with sweetpotato storage and impacts on bioactive properties 与甘薯贮藏相关的酚类、花青素、抗坏血酸和类胡萝卜素的植物化学变化及其对生物活性的影响相关领域植物化学类胡萝卜素花青素化学抗坏血酸食品科学抗氧化剂酚类园艺生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.08.107
DOI	10.1016/j.foodchem.2013.08.107 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mary H. Grace; Gad G. Yousef; Sally J. Gustafson; Van‐Den Truong; G. Craig Yencho; et al 出版日期：2013-09-05
求助人	大何在 2025-03-16 01:10:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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