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 Chitosan/polyvinyl alcohol-based active film maintain the quality of farmed sea bass (Lateolabrax maculatus) during refrigerated storage: Inhibit lipid oxidation and maintain myofibrillar proteins conformation 壳聚糖/聚乙烯醇基活性膜在冷藏期间保持养殖鲈鱼（Lateolabrax maculatus）的质量：抑制脂质氧化和维持肌原纤维蛋白构象
相关领域
黑鲈
拉托布拉克斯
脂质氧化
聚乙烯醇
渔业
鲈鱼（鱼）
食品科学
化学
肌原纤维
壳聚糖
生物化学
生物
鱼
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