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The Interaction of Plant Polyphenols with Silver Carp Myosin and Its Effects on the Structure and Gel Formation of Myofibrillar Protein
植物多酚与鲢鱼肌球蛋白的相互作用及其对肌原纤维蛋白结构和凝胶形成的影响
网址
http://dx.doi.org/10.16429/j.1009-7848.2021.05.006
DOI
10.16429/j.1009-7848.2021.05.006
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在 2025-04-14 17:14:33 发布自
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