The Effect of Various Domestically Produced Proteolytic Enzyme Preparations on the Organoleptic Properties of Pea Protein Isolates

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标题	The Effect of Various Domestically Produced Proteolytic Enzyme Preparations on the Organoleptic Properties of Pea Protein Isolates 不同国产蛋白水解酶制剂对豌豆分离蛋白感官特性的影响相关领域感官的蛋白水解酶酶生物化学化学食品科学微生物学生物
网址	https://doi.org/10.1134/s0003683824604335
DOI	10.1134/s0003683824604335 doi
其它	期刊：Applied Biochemistry and Microbiology 作者：И. В. Кравченко; Vladimir A. Furalyov; Е. С. Пшенникова; Е. В. Костылева; А. С. Середа; et al 出版日期：2024-07-27
求助人	嘉林在 2025-03-06 08:48:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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