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标题
Antioxidant Activities of Lactic Acid Bacteria for Quality Improvement of Fermented Sausage
乳酸菌的抗氧化活性对发酵香肠品质的改善作用
相关领域
食品科学 副干酪乳杆菌 抗氧化剂 发酵 乳酸 化学 乳酸菌 细菌 超氧化物歧化酶 DPPH 植物乳杆菌 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.13975
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.13975 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Yulong Zhang; Peng Hu; Lijiao Lou; Jicheng Zhan; Min Fan; et al
出版日期：2017-11-13
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刘才华 在 2024-12-23 18:17:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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