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标题
Effects of lipids on the properties of emulsified interfacial film of myofibrillar protein by Raman spectroscopy
拉曼光谱法研究脂质对肌原纤维蛋白乳化界面膜性质的影响
相关领域
化学 Zeta电位 拉曼光谱 大豆油 吸附 共价键 肌原纤维 化学工程 色谱法 色氨酸 图层（电子） 结晶学 食品科学 有机化学 生物化学 氨基酸 纳米颗粒 工程类 物理 光学
网址
http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15501
DOI
10.1111/ijfs.15501 doi
求助人
嗨害 在 2024-12-23 15:58:28 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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