Gamma-glutamylation of beef protein hydrolysates to improve its overall taste and functions of gastro-intestinal hormone (CCK and GLP-1) pro-secretion and anti-inflammation - 科研通

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标题	Gamma-glutamylation of beef protein hydrolysates to improve its overall taste and functions of gastro-intestinal hormone (CCK and GLP-1) pro-secretion and anti-inflammation 牛肉蛋白水解物的γ-谷氨酰化改善其整体口感和胃肠激素（CCK和GLP-1）促分泌和抗炎功能相关领域化学胃- 品味水解物分泌物食品科学炎症内科学内分泌学生物化学水解回流医学疾病
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139466
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139466 doi
求助人	黄花在 2024-12-25 14:47:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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