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 Thermal, pasting and structural studies of oat starch-caseinate interactions 燕麦淀粉-酪蛋白酸盐相互作用的热、糊化和结构研究
相关领域
淀粉
结晶度
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化学
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食品科学
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结晶学
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期刊：Food Chemistry 作者：Lokesh Kumar; Margaret A. Brennan; Charles S. Brennan; Haotian Zheng 出版日期：2021-10-21 |
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