Multi-spectroscopies and molecular docking insights into the interaction mechanism and antioxidant activity of astaxanthin and β-lactoglobulin nanodispersions

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标题	Multi-spectroscopies and molecular docking insights into the interaction mechanism and antioxidant activity of astaxanthin and β-lactoglobulin nanodispersions 虾青素和β-乳球蛋白纳米分散体相互作用机制和抗氧化活性的多光谱和分子对接研究相关领域化学虾青素阿布茨抗氧化剂疏水效应对接（动物）猝灭（荧光）活性氧生物物理学生物化学荧光 DPPH 护理部物理生物医学量子力学类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106739
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106739 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhiwei Liu; Yingxue Zhou; Sheng Wang; Zhang Ye; Liu Lianjie; et al 出版日期：2021-03-09
求助人	于瑞熙在 2024-11-06 23:03:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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