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标题
Effect of Heat‐Moisture Treatment and Acid Modification on Rheological, Textural, and Differential Scanning Calorimetry Characteristics of Sweetpotato Starch
湿热处理和酸改性对甘薯淀粉流变、质构和差示扫描量热特性的影响
相关领域
差示扫描量热法 流变学 水分 淀粉 食品科学 微分效应 化学 材料科学 化学工程 复合材料 生物 热力学 物理 工程类 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb11441.x
DOI
10.1111/j.1365-2621.2005.tb11441.x doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Sukhcharn Singh; C. S. Raina; A. S. Bawa; D. C. Saxena
出版日期：2005-08-01
求助人
vuig 在 2024-12-12 20:24:04 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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