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 Mycoprotein as a meat substitute: production, functional properties, and current challenges‐a review 作为肉类替代品的真菌蛋白：生产、功能特性和当前的挑战——综述
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Rahim Khan; Fatema Hossain Brishti; Brisha Arulrajah; Yong Meng Goh; Muhamad Hafiz Abd Rahim; et al 出版日期：2023-11-07 |
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