Ionic strength–mediated protein and flavor studies on thermally processed hairtail pieces

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标题	Ionic strength–mediated protein and flavor studies on thermally processed hairtail pieces 离子强度介导的热加工带鱼片蛋白质和风味研究相关领域咀嚼度风味离子强度化学食品科学纹理（宇宙学）肌原纤维口感离子键合离子生物化学有机化学计算机科学水溶液人工智能图像（数学）原材料
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16746 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.16746 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Shuyu Liu; Xinya Cai; Zhixin Tang; Zhiheng Hu; Yuan Li; et al 出版日期：2023-09-07
求助人	刘师傅开饭了在 2024-12-02 22:41:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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