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标题
Elucidation of the interaction between fructose and key aroma compounds in watermelon juice via Raman spectroscopy and nuclear magnetic resonance
通过拉曼光谱和核磁共振阐明果糖与西瓜汁中关键香气化合物的相互作用
相关领域
己醛 壬醛 化学 芳香 果糖 风味 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111613
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111613 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Fan Yang; Erbao Chen; Yixin Dai; Ying Xu; Ye Liu; et al
出版日期：2022-07-02
求助人
满当当 在 2025-02-24 21:27:04 发布自江西，悬赏 10 积分
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