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 Effect of polysaccharides with different ionic charge on the rheological, microstructural and textural properties of acid milk gels 不同离子电荷多糖对酸性乳凝胶流变、微结构和质地的影响
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期刊：Food Research International 作者：Zhihua Pang; Hilton C. Deeth; Nidhi Bansal 出版日期：2015-06-01 |
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