Formation of advanced glycation end products in sturgeon patties affected by pan-fried and deep-fried conditions - 科研通

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标题	Formation of advanced glycation end products in sturgeon patties affected by pan-fried and deep-fried conditions 煎炸和油炸条件对鲟鱼肉饼中晚期糖基化终产物形成的影响相关领域化学食品科学鲟鱼赖氨酸糖基化美拉德反应生物化学鱼氨基酸渔业生物受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112105
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112105 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Peng Han; Qi Zhang; Xueyang Wang; Pengcheng Zhou; Shiyuan Dong; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	hua 在 2024-12-21 18:43:04 发布自山西，悬赏 10 积分
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