Sunflower oil‐soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut

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标题	Sunflower oil‐soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut 葵花籽油-大豆蜡油凝胶：甜甜圈传统油炸方法的氧化稳定替代品相关领域葵花籽油食品科学油炸化学向日葵大豆油过氧化值蜡轻巧水解园艺有机化学生物物理光学
网址	https://doi.org/10.1002/aocs.12882
DOI	10.1002/aocs.12882 doi
其它	期刊：Journal of the American Oil Chemists Society 作者：Kurshid Zubairee; Hasan Yalçın; Tuğba Dursun Çapar 出版日期：2024-07-24
求助人	Trista 在 2024-10-16 19:42:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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