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标题
Characterization of the microstructure, interfacial properties and crystallisation behaviours of milk fat globule and membrane isolated from acidified bovine milk and sweet whey
从酸化牛乳和甜乳清中分离的乳脂球和膜的微观结构、界面性质和结晶行为的表征
相关领域
牛乳 微观结构 脂肪球 结晶 化学 食品科学 乳脂 牛奶 表征（材料科学） 膜 牛奶蛋白 乳清蛋白 色谱法 材料科学 结晶学 生物化学 有机化学 纳米技术 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110246
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110246 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yanjun Sun; Yrjö H. Roos; Song Miao
出版日期：2024-11-01
求助人
66_ 在 2025-01-19 14:55:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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