Salmon protein gel enhancement for dysphagia diets: Konjac glucomannan and composite emulsions as texture modifiers

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标题	Salmon protein gel enhancement for dysphagia diets: Konjac glucomannan and composite emulsions as texture modifiers 鲑鱼蛋白凝胶强化吞咽困难饮食：魔芋葡甘露聚糖和复合乳液作为质地改良剂相关领域乳状液食品科学吞咽困难吞咽餐饮服务淀粉化学材料科学牙科医学外科生物化学业务营销
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128805
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128805 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Siyuan Fei; Yu Li; Kangjing Liu; Haitao Wang; A.M. Abd El‐Aty; et al 出版日期：2023-12-15
求助人	zzy 在 2024-11-21 11:14:55 发布自广东，悬赏 10 积分
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