The structural and digestive properties of indica rice starch-fatty acid complexes

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标题	The structural and digestive properties of indica rice starch-fatty acid complexes 籼稻淀粉-脂肪酸复合物的结构和消化特性相关领域淀粉结晶度脂肪酸化学不饱和度食品科学生物化学结晶学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134379
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134379 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhenyu Gu; R. L. Qiao; Qing Chen; Yuexi Yang; Tianyuan Song 出版日期：2024-08-03
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