Structure-rheological relationship of capillary protein oleogels: the role of particle wettability

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标题	Structure-rheological relationship of capillary protein oleogels: the role of particle wettability 毛细管蛋白质油凝胶的结构-流变关系：颗粒润湿性的作用相关领域流变学润湿毛细管作用粒子（生态学）化学化学工程色谱法材料科学复合材料生物生态学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110657
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110657 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Gao-Shang Wang; Yanqiu Ma; Guangxin Feng; Chuan-Wu Han; Lijuan Wang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	小翼在 2024-10-12 10:47:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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