Spotlight on autochthonous microbiota, morpho-textural characteristics, and volatilome of a traditional Polish cold-smoked raw sausage

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标题	Spotlight on autochthonous microbiota, morpho-textural characteristics, and volatilome of a traditional Polish cold-smoked raw sausage 聚焦传统波兰冷熏生香肠的本地微生物群、形态结构特征和挥发物组相关领域食品科学食物腐败化学樱乳杆菌片球菌生物乳酸菌细菌发酵遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113754
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113754 doi
求助人	机灵鸡在 2024-11-06 10:17:19 发布自四川，悬赏 10 积分
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