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Effect of storage conditions on the quality of frozen steamed bread
贮藏条件对冷冻馒头品质的影响
相关领域
热气腾腾的 食品科学 淀粉 结晶度 保质期 回生（淀粉） 化学 体积热力学 物理 结晶学 量子力学 直链淀粉
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.15230
DOI
10.1111/ijfs.15230 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Beibei Zhao; Shi‐Jian Fu; Hua Li; Huifang Li; Changhong Liu; et al
出版日期：2021-07-01
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还不错 在 2024-11-26 16:29:32 发布自安徽，悬赏 10 积分
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