Effect of fermentation with single and co-culture of lactic acid bacteria on Chinese Elaeagnus angustifolia juice : evaluation of bioactive compounds and volatile profiles

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标题	Effect of fermentation with single and co-culture of lactic acid bacteria on Chinese Elaeagnus angustifolia juice : evaluation of bioactive compounds and volatile profiles 乳酸菌单培养和共培养发酵对沙枣汁的影响：生物活性化合物和挥发性成分的评价相关领域乳酸发酵细菌化学食品科学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104986
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104986 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Seung‐Chul Lee; Huilin Li; Yang Zhu; Ying Zhou; Luo Qiu-jiang 出版日期：2024-08-01
求助人	wen 在 2024-10-06 09:50:11 发布，悬赏 10 积分
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