Effect of inulin with different degree of polymerisation on textural and rheological properties of wheat starch – Effect of inulin on gel properties of starch

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标题	Effect of inulin with different degree of polymerisation on textural and rheological properties of wheat starch – Effect of inulin on gel properties of starch 不同聚合度菊粉对小麦淀粉质构和流变学性质的影响——菊粉对淀粉凝胶性质的影响相关领域菊粉流变学淀粉食品科学聚合度化学流变仪一致性指数材料科学聚合色谱法复合材料有机化学聚合物
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.13852
DOI	10.1111/ijfs.13852 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xuerui Kou; Denglin Luo; Yun Li; Baocheng Xu; Kangyi Zhang; et al 出版日期：2018-06-25
求助人	糖糖在 2024-12-26 16:38:56 发布自天津，悬赏 10 积分
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