Legumes as an alternative protein source in plant-based foods: applications, challenges, and strategies

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标题	Legumes as an alternative protein source in plant-based foods: applications, challenges, and strategies 豆类作为植物性食品中的替代蛋白质来源：应用、挑战和策略相关领域生物技术生化工程计算机科学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100876
DOI	10.1016/j.crfs.2024.100876 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Xin Zhang; Zhaonan Zhang; Ao Shen; Tianyi Zhang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	千逐在 2024-12-29 11:31:53 发布自云南，悬赏 10 积分
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