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 The effect of aging on beef taste, aroma and texture, and the role of microorganisms: a review 老化对牛肉风味、香气和质地的影响及微生物的作用
相关领域
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食品科学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Lin Xu; Shengnan Liu; Yuliang Cheng; He Qian 出版日期：2021-08-31 |
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