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 Effect of ultrasound and coagulant types on properties of β-carotene bulk emulsion gels stabilized by soy protein 超声波和凝结剂种类对大豆蛋白稳定β-胡萝卜素本体乳液凝胶性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengjie Geng; Zhongkun Wang; Lang Qin; Ahmed Taha; Linxiao Du; et al 出版日期：2022-02-01 |
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