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 Bioavailability and Antioxidant Activity of Rambutan (Nephelium lappaceum) Peel Polyphenols during in Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion, Caco-2 Monolayer Cell Model Application, and Colonic Fermentation 红毛丹果皮多酚在体外模拟胃肠消化、Caco-2单层细胞模型和结肠发酵过程中的生物利用度和抗氧化活性
相关领域
鞣花酸
发酵
没食子酸
消化（炼金术）
生物利用度
化学
多酚
抗氧化剂
食品科学
生物化学
生物转化
碳酸钙-2
可水解单宁
生物
体外
色谱法
酶
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jacqueline Tan; Qing Ma; Jiao Li; Qiuming Liu; Yongliang Zhuang 出版日期：2023-10-12 |
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